ゴーヤ〜わた苦くないのね〜種も食べられるのね〜

初めてゴーヤを頂いた時に

ゴーヤの調理方法がわからなかったのですが

「ゴーヤのわたが苦いから、よ〜くわたをとならいと駄目なのよ〜」という話を聞いたので

ずっと、わたが苦いのね～と思っていました(*´-`)

よく、わたを取り塩もみしたら苦くなくなるという話でしたので

その通りに調理したのですが

結構、苦くてゴーヤは苦いものだと認識

わたは、どれだけ苦いのかしら？なんて思っていました(笑)

 

ゴーヤチャンプルーが食べたいとか

よく言っている方がいますけれど

私には、あんな苦いもの・・・

そんなに食べたいの？？？(疑問)

 

正しい下ごしらえを知らなかったんですね

 

前日のお料理です

塩を振りかけ10分放置したら

苦味がやわらぐ事がわかり

やってみました(*^^*)

肉詰めにしました〜(^-^)/

だしと醤油と味醂と砂糖を入れて煮込み

ました◎

少しだけ苦味もありますが

気になる程ではないかと思います。

ほんのり苦味を残したい方は塩だけでもよいですが、苦味をなくしたいのという方は

お塩とお砂糖も一緒に入れ10分放置した後にお料理するのがオススメです☆

お砂糖を入れて置いておいたものは苦味を感じませんでした◎

ツナとゴヤとニンジンとグリーンリーフのサラダです

こちらは、お砂糖も入れて置いて苦味なしで(^-^)美味しいです☆

 

 

今回は、わたと種が食べられる事を知り

唐揚げを作る時に一緒にわたと種の部分を

片栗粉をつけて揚げてみました(^-^)/

 

今まで、ゴーヤは苦いから

ほとんど食べていなかったですし

食べる時は、わたと種は捨てていましたが

種とわたの方が更に栄養があるらしいですしかも、わた苦くなかった〜Σ(ŎдŎ|||)ﾉﾉ

種がポリポリ〜ﾂ(ピスタチオのような食感がしました〜病みつきピスタチオな感じ)

もう１品は、ゴーヤチャンプルー風に

ゴマ油で炒めて卵炒め

今回は、塩だけでつけおき苦味を少し残し

仕上げに、とろけるチーズをたっぷり入れました♪

こちらも後ひく美味しさです😶

ゴーヤの苦味成分が血糖値を下げてくれる働きもありますし、苦味がいいという方は

苦味をいかしたお料理にしたら良いですし

苦味が苦手な方やお子様には

苦味を感じないようにしたら食べやすくて

オススメです☆

ゴーヤの栄養素

★カリウム

・高血圧予防

・むくみ予防

★葉酸

・動脈硬化予防

・細胞の生成

★ビタミンＣ

・美肌

・コラーゲン生成

★鉄分

・貧血予防

ほうれん草の3倍もの鉄分を含んでいるらしいです(^-^)/

★カルシウム

・骨の形成

・ホルモンや精神伝達の手助け

◎イライラやストレスを静め精神を安定させる

最近、イライラしやすい方は

カルシウム不足かもしれませんね(*^^*)

ゴーヤを乾燥させると栄養成分が増えるそうなので、ゴーヤ茶も作ってみたいです☆

 

そして、なんとゴーヤが癌細胞が死滅させるらしいのです。

72時間以内に98%の癌細胞が死滅したという研究結果があるそうです(^-^)/

ゴーヤって凄いですね👍

 

南風堂 食べるラー油 100g×4瓶 沖縄 土産 調味料 国産 島素材 沖縄特産ゴーヤ 沖縄特産黒糖 オリジナルのラー油 送料無料
ゴーヤ入りの食べるラー油が美味しそうで気になりました☆

ゴーヤー原液 シークヮーサー入り ゴーヤジュース 500ml×1本 ゴーヤ原液 沖縄産 無添加 ゴーヤ ジュース シークワーサー 原液 沖縄 名護パイナップルワイナリー ドリンク ゴーヤージュース ニガウリ

 

わたも、種も、ゴーヤ丸ごとジュース

ちょっと苦そうですけど身体に良さそうですね◎